 梅干し（うめぼし）は、ウメの実の塩漬けを干した食品。ウメの果実を漬けたものを梅漬けといい、梅干しは梅漬けを干したものである。 日本では古くから伝わり、おにぎりや弁当に使われる食品である。非常に酸味が強く、酸っぱい食品の代名詞のように扱われる。梅干しのこの酸味は主に、梅自体に含まれるクエン酸に由来する。… 36キロバイト (5,002 語) - 2024年3月9日 (土) 08:33 |
梅干しは日本の伝統的な味であり、この法改正が実施されることで本当に残念です。製造基準が厳しくなることは理解できるけど、果たしてそこまで必要だったのか疑問ですね。
【【要注意】日本の伝統「梅干し」、食品衛生法改正の影響で販売が不安定に】の続きを読む
